Eine Besonderheit sind unsere Winzersekte  der Sorten Riesling, Gewürztraminer, Muskat-Trollinger und Pinot Blanc de Noir, die wir nach dem traditionellen Champagneverfahren herstellen.

Im Anschluss an die ca. 12monatige Reifezeit wird die Hefe in den Flaschenhals abgerüttelt. Dazu wird jede Flasche täglich um 90 Grad gedreht.

Erst wenn sich die gesamte Hefe im Flaschenhals abgesetzt hat und der Sekt vollkommen klar ist, wird er degorgiert. Dabei wird der Flaschenhals vereist, der Verschluss geöffnet und der Hefepfropf entfernt. Die Flasche wird danach mit dem Originalkork verschlossen.